我们这一生要感谢的食物中绝不可以没有土豆，因为，它总是在我们的胃有危险的时候挺身而出。
土豆色黄，蒸熟之后，里面的豆泥绵软如沙，因而土豆具有艮土之性。用土豆来补益胃土，自然效果十分好，它可以健胃、调中、补气，防治很多胃系统的疾病。
土豆，又叫马铃薯，虽然其貌不扬，价格便宜，但功效却丁点不含糊。在黄土高原这样干旱的地区， 由于缺水，其他作物都很难生长，唯有土豆却个大质好。
·妙用土豆——降糖、散淤、消肿、治咳嗽
常吃土豆不易引起血糖的波动，所以它是高血糖患者的有福食品。
医院里常常有患者因打吊针不当或次数过多而使皮肤出现青紫色，这时切几大片新鲜的土豆贴在淤青的皮肤处，可以让淤斑尽早消散。
经前乳房胀痛是女性朋友身上很常见的一种现象，这时，我就让她们喝土豆汁，效果特别好。土豆汁的具体制作方法是：选取质量好的、无任何青色的土豆，带皮洗净后切块，放入榨汁机内，加适量凉开水，然后开动机器打成汁。土豆汁制成后，马上喝下，不能放很久才喝。
土豆还能解毒、治疗咳嗽。
土豆的吃法实在是太多了，可以切丝、切片清炒，或者切块红烧、和肉一起炖，或者是蒸熟后制成土豆泥，等等。只是大家需要注意，不要经常吃油炸的土豆条，还有，在烹饪时不要去皮，这样可以有更好的保健功效。大家做饭时除了考虑口味之外，还要尽量选择更多保持食物功效的烹饪方法。
另外，颜色发青和发芽的土豆能让人中毒，任何时候都坚决不能入口。
