燕窝之功，举世难敌

《文堂集验方》说燕窝能治老年痰喘，先把一个秋白梨与一钱燕窝用滚开的水泡过，再加一钱冰糖蒸熟，每天早晨服下，不要间断，有奇效。

燕窝，又称燕菜、燕根、燕室、燕盏、金丝等，它既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品。从性味看，燕窝性平味甘；从归经看，燕窝归肺、胃、肾三经；从功效看，燕窝有养阴、润躁、益气、补中、养颜五大功效。历来有“稀世名药”“东方珍品”的美称，古代医家向来对其赞不绝口。

《本草纲目拾遗》记载，燕窝“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳瘵的圣药”。

《物理小识》说，燕窝能“止小便数”。

《食物宜忌》云，燕窝能“壮阳益气，和中开胃，添精补髓，润肺，止久泻，消痰涎”。

何惠川言，燕窝可以治“翻胃久吐”。

《文堂集验方》说燕窝能治老年痰喘，先把一个秋白梨与一钱燕窝用滚开的水泡过，再加一钱冰糖蒸熟，每天早晨服下，不要间断，有奇效。

《救生苦海》讲燕窝能治痢疾，白燕窝2钱、人参4分、水7分，煎好服用，效果立现。

燕窝的常用吃法：冲洗燕窝表面后，根据不同品种，按不同时间，用一碗矿泉水或纯净水浸发（10克左右燕窝用300毫升纯净水），浸燕窝的水不要倒掉。先将锅内的水烧开，再用这个碗隔水小火炖煮，炖好后可加入冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。

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