王女士

胡杨老师，我这平时就总迷糊头晕，这天气一热更晕了，哗哗出汗，干什么都提不起精神头儿，这咋整啊？

哎呀，您这极有可能是气血虚导致的，给您安排一道当归红枣乌鸡汤喝喝吧。

胡杨

《素问·阴阳应象大论篇》说：“南方生热，热生火，火生苦，苦生心，心生血，血生脾。”这是根据古代阴阳五行理论，将心脏与热、火、南方、苦味等对应联系起来。夏季火旺，因此夏季也与心脏的关系十分密切。

人与自然界是一个统一的整体，自然界的四时阴阳消长变化与人体五脏功能活动是相互联系、相互通应的。夏五行属火，在五脏之中与心相对应，心在五脏中属阳，是阳中之太阳。“心者，五脏六腑之大主，精神之所舍”。心的阳气是推动血液循环的动力，以维持生命活动，使之生机不息。在炎热的伏天，体内血流加快，心脏负荷较大，因此，夏季应养护心阳，确保心脏机能的旺盛。

◎八岁手绘

夏季温度升高，炎热会损伤阳气，汗出又耗伤津液，就容易产生气虚的表现。这个时期毛细血管张开，正是血液周灌全身之时，血虚之人血液不足，这时候就会感觉特别困，没什么劲儿，做事情提不起精神，还会产生头晕的症状，这就说明到了要补气血的时候了，对于气血不足的人，此时用点补益气血的方子，身体就会舒服很多了。

今天给大家推荐一道当归红枣乌鸡汤，这个汤补血健脾、益气补虚，对血虚头痛、气短心悸等症有不错的食疗效用，非常适合气血两虚的患者服用。

 当归红枣乌鸡汤 

食材准备（3~4人份）：

当归20g  大枣8颗  党参10g  

黄芪10g  玉竹10g  枸杞子8g

乌鸡1只  生姜3片

做法：

1、药材洗净，用清水浸泡片刻备用

2、整只乌鸡去内脏、洗净

3、将除了枸杞之外的药材和乌鸡一同放入锅中，加入适量清水

5、出锅前5分钟放入枸杞和适量盐调味即成

再给大家伙儿介绍介绍，这道方子中的药材都有什么功效：

当归

△当归◎云少摄影

味甘、辛，性温、质润，入肝、心、脾经。具有良好的补血、活血、止痛作用。其味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，诚血中行药，亦血中圣药也，适用于血虚诸证。当归的效用，总结起来就是“血虚能补，血瘀能活，血寒能散，血燥能润”。

红枣

△红枣◎蒸気摄影

味甘，性温，入脾、胃、心经，具有补中益气，养血安神的功效，药力平和，是调补脾胃的常用辅药。长期食用还可滋润肌肤，减少面部色斑，防止脱发。

党参

△党参◎蒸気摄影

味甘，性平，入脾、肺经，有补脾益肺、生津养血的功效。《本草正义》中记载党参：“力能补脾养胃，润肺生津，健运中气，本与人参不甚相远。尤为可贵者，健脾运而不燥，滋胃阴而不滞，润肺而不犯寒凉，养血而不偏滋腻。”多用于治疗脾肺气虚证及气津两伤证；又可治气血双亏，面色萎黄，头晕心悸，体弱乏力。其补脾益肺、生津的功效类似人参但弱于人参。

黄芪

△黄芪◎蒸気摄影

味甘，性温，入脾、肺经，既善补益脾肺之气，有“补气之长”的美称，又善升举阳气，常用于脾肺气虚诸证。补气又具升发外达之性，而能实卫固表以止汗，为治自汗、盗汗之良药。气旺能生血、摄血、行血、生津，故常用于气血两亏之证。

玉竹

△玉竹◎蒸気摄影

味甘、性微寒，质润，入肺、胃经。功善养阴润燥，生津止渴，养肺胃之阴而不滋腻，清热而不甚寒凉，为治肺胃阴虚之燥咳、烦热口渴等的缓和清润之品。

乌鸡

△乌鸡◎云少摄影

味甘，性平，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰老、对妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

当归、党参、黄芪、大枣，皆是补血补气的食材，与乌鸡一起炖能够迅速补充人体血气，滋阴养颜，对女生常见月经不调、痛经等也有一定的调理作用。同时补气健脾养胃，能促进食欲，补充营养。加入养阴生津的玉竹，即使是在夏天也不会因补益阳气过盛产生上火的现象。

此汤男女皆可饮用，对男性也具有补中益气、固本培元、滋阴潜阳的调理作用。

△当归红枣乌鸡汤◎蒸気摄影

❃注意：

这道汤虽然补气养血但孕妇不宜服用。感冒之人和阴虚之人也不宜服用。感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者、有急性菌痢肠炎者忌食乌鸡。体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用乌鸡。

又因为当归有活血化瘀的作用，如果平时月经量正常，那是可以吃的；如果月经量较多，就不建议吃了，因为很有可能会导致月经量更多，进而引起贫血。当归、红枣、乌鸡都是滋补的，如果平时月经量较少，颜色发黑，经常头晕虚弱，那月经期间是完全可以吃的。

作者简介

Hu Yang 

胡杨，毕业于辽宁中医药大学针灸推拿专业，高级营养师，致力于中医食疗学，今后会常与大家分享既健康、又美味的中医养生食疗药膳。

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