古代医家曾说，浓米汤可代替参汤。一开始，我对这种说法感到很疑惑，浓米汤这么普通的东西，怎么这么神？后来我研究人参时发现，北方是先天坤土、后天坎水之地，在那里生长的人参都能得天地之灵气，能长成人形，补人元气。由此，黑土地上生长的大米，补人的功效也与人参有相通之处。

我曾见乡下的小儿，生下来母亲没有奶水喂养，又没有钱，家里只好每天熬制浓米汤代替奶粉，也照样长得白白胖胖，聪明可爱。

所以，浓米汤是小儿理想的保健食品。

其实，它不仅对小儿有益，成年人常吃也能达到保健滋养身体的目的。

·熬米汤最好使用东北大米

熬米汤最好用东北大米，因为东北黑土地出产的大米得坤土、坎水之精华。虽然其他地方的大米在不同程度上也得坤土和坎水之气，也能补脾、补肾，但因为地域的优势，还是东北出产的大米更好。

浓米汤的制作方法很简单。首先，您要根据家中人数，取适量东北大米，淘净后放入平常使用的锅中，加适量清水，先大火烧开，然后转小火慢熬，大约40分钟，即成米粥，米粥上层的米汤就是浓米汤，有的地方叫米油。现代人时间紧张，也可以用高压锅熬制，转保压状态后，只需保压8分钟，米粥就好了，浓米汤也随之而成。

古代医家曾说，浓米汤可代替参汤。一开始，我对这种说法感到很疑惑，浓米汤这么普通的东西，怎么这么神？后来我研究人参时发现，北方是先天坤土、后天坎水之地，在那里生长的人参都能得天地之灵气，能长成人形，补人元气。由此，黑土地上生长的大米，补人的功效也与人参有相通之处。

·米汤具有兑泽之性，最补人的肺

坎水是人的先天之本，坤土是人的后天之本，大米兼得先天坎水之气与后天坤土之气，把它熬成米粥，最上层的米汤，又具有兑泽之性，所以，大补属于兑卦的肺。

熬制米汤，一般需要较多一点儿的大米，这样熬得的米汤才浓些。取掉米汤之后，剩下的部分，大概只能称作米渣了，食之无味，而且也无太多的营养，我通常劝人家倒掉，只是几乎没有人愿意听我的。

唉，这样的行为，我真的难以理解。固然，倒掉米渣是倒掉粮食，从心理上往往让人难以接受。然而，为了健康的需要，又能有什么办法呢？无论是从药效上还是从经济上计算，喝掉米汤、倒掉米渣都是对你有利的。即使每次用半斤大米熬制米汤，其原料的价格也不过一元钱。如今的年代，一元钱你能买到什么补养身体的良药呢？ 就是买来的中药 ，煎煮之后，也大多是要倒掉药渣的。即使是同样的疗良药呢？ 就是买来的中药 ，煎煮之后，也大多是要倒掉药渣的。即使是同样的疗效，舍弃米汤而去购药，也是不合算的吧。

关于米汤，还有一则故事。过去的乡下，有一人家收了一个童养媳，他们只让童养媳做苦活累活，而不愿意让她吃好，于是每天吃饭的时候只给她喝粥锅上层的米汤。结果一段时间后，这童养媳变得结实健壮，家中别的人倒长得瘦瘦弱弱的，于是他们向医生提出疑问。自然，答复是：“你们真傻啊，一锅粥中，养分全在米汤里。”