1.柠檬醋酒：柠檬用白醋、白兰地（少量）和冰糖浸泡即可；

2.辣椒粉：用辣椒粉腌制猪肉，既可以上色，又可以去腥增香；

3.橄榄油：用橄榄油煎制猪排，更加营养健康，不会产生过多的热量；

4.万能沙拉汁：橄榄油、柠檬醋酒、美极鲜、洋葱碎和蒜蓉，混合搅拌即可。

秘制双味八爪鱼

食材：八爪鱼 干贝 野山菌 杏鲍菇 洋葱 彩椒 小葱 蒜 豆瓣酱 鸡汁 花椒油 原味鲜 料酒 油

做法：

1.杏鲍菇切丝，洋葱切丁，备用；

2.杏鲍菇焯水后，过凉水后，捞出备用；

3.八爪鱼改刀，放入沸腾的水中，关火焯水10-20秒，捞出吸干水份，分成两份，备用；

4.制作青酱汁，60g小葱碎、20g鸡汁和适量花椒油，放入料理机中，打碎倒出即可；

5.杏鲍菇和一半的八爪鱼用青酱汁搅拌均匀，备用；

6.制作山珍海味酱（可用海鲜酱代替），野山菌和干贝切碎，用豆瓣酱煸炒出香味，备用；

7.锅内倒油，煸香蒜末，倒入山珍海味酱，炒出香味；

8.放入洋葱丁，炒香后加入彩椒丁，翻炒均匀；

9.倒入另一半八爪鱼，大火翻炒，用料酒和原味鲜调味；

10.炒好的八爪鱼和凉拌的八爪鱼，一起摆盘装饰，即可食用。

青苹果沙拉肉排

食材：猪里脊 青苹果 小番茄 樱桃萝卜 罗马生菜 腰豆 洋葱 蒜 柠檬 迷迭香 辣椒粉 蚝油 美极鲜 白醋 白兰地 冰糖 橄榄油

做法：

1.制作柠檬醋酒，柠檬用白醋、白兰地和冰糖浸泡；

2.猪里脊切1-2厘米的厚块，用柠檬醋酒，抓揉入味；

3.再倒入蚝油和美极鲜，抓揉入味后，加入辣椒粉，继续抓匀；

4.猪排中继续加入迷迭香，腌制5分钟；

5.制作配菜，小番茄切开和腰豆、樱桃萝卜片和撕好的罗马生菜混合后，用冰水冰镇片刻，备用；

6.煎锅内倒入橄榄油，大火放入腌制好的肉排，转中火煎至成熟;

7.调制沙拉汁，橄榄油、柠檬醋酒、美极鲜、洋葱碎和蒜蓉，混合搅拌；

8.冰镇好的蔬菜摆盘，码上青苹果片，放上猪排，淋上做好的沙拉汁，即可食用。