今天是9月1日
小朋友们都做好开学的准备了吗？
领了新书包领了新校服回到家又恰逢周末
爸妈做点儿什么好吃的才好
让孩子以满满的元气迎接新学期的第一周呢
吃面简单又方便
但美味不能减
学会这几种面条好伴侣
食材：面条 羊腿肉 胡萝卜 莴笋 香芹 洋葱 蒜 辣椒面 白芝麻 白糖 酱油 蚝油 醋 油
做法：
1.胡萝卜、莴笋和洋葱切丝，香芹切段，大蒜拍碎；
2.羊腿肉改刀切丝，备用；
3.锅内倒少许油，煸香洋葱丝，依次下入胡萝卜、莴笋和香芹；
4.用酱油、蚝油和白糖的调味，翻炒均匀，装盘垫底；
5.面条放入开水中，煮开后倒入凉水，重复两次，捞出过凉水；
6.过凉的面条，用酱油拌匀，放在菜码上，铺上蒜瓣和辣椒面；
7.用煮面的水汆羊肉，水开后关火，用余温汆熟羊肉，捞出放在面条上；
8.面上再撒上少许白芝麻，浇上7成热的油，用少许醋调味，拌匀后，即可食用。
鱼头焖面 by 特级厨师武海岩
食材：扯面 胖头鱼头 小米辣 香菜 小干葱 葱 姜 大料 香叶 干粉 东北大酱 韩国烧烤酱 番茄酱 海鲜酱 蚝油 花雕酒 美极鲜味汁 白糖 胡椒粉 油
做法：
1.胖头鱼头一分为二，不斩断，拍上干粉；
2.小干葱、葱和姜，改刀备用；
3.锅内倒油，烧至6成热，放入鱼头过油，炸1分钟，翻面后至两面金黄色，捞出备用；
4.调制鱼头酱，东北大酱一勺、韩国烧烤酱一勺、番茄酱半勺、海鲜酱一勺和蚝油一勺，搅拌均匀；
5.炸鱼头的锅内留底油，放入大料、香叶、小干葱、葱和姜，小火煸香；
6.倒入调制好的鱼头酱和花雕酒，倒入开水，用美极鲜味汁、白糖和胡椒粉调味；
7.放入鱼头，烧开后小火焖煮至汤汁稍微浓稠，放入小米辣和香菜；
8.收汁后，捞出小料，盛出摆盘，用香菜点缀；
9.扯面放入开水中，煮开后倒入凉水，重复三次，捞出过凉；
10.扯面放入鱼头旁，即可食用。
周末做顿好菜喝点啤酒
和朋友相聚放松一番
其实啤酒不光喝着爽
新式桂林啤酒鸭卷 by 厨房达人韦恩
食材：鸭腿肉 莴笋 香菜 辣椒 葱 姜 蒜 玉米饼 橙子皮 啤酒 冰糖 八角 酱油 盐 油
做法：
１、鸭腿肉改刀切块，冷锅入锅，小火煎出油脂，分别盛出鸭油、鸭肉，备用；
２、锅内放油，放葱姜蒜爆香，再放鸭肉爆炒，倒入酱油、啤酒、橙子皮、冰糖、八角煮开，转小火炖30分；
３、出锅前加盐调味，大火收汁，盛出备用；
４、鸭肉拆骨，玉米饼铺上鸭肉、莴笋丝、葱丝，淋入啤酒鸭汁，放入香菜、辣椒点缀即可。
焦糖排骨炸小排 by 特级厨师冯坤
食材：排骨 葱 姜 蒜 香菜 面粉 泡打粉 小苏打 淀粉 黑啤 普通啤酒 黄油 白糖 番茄沙司 苹果醋 意大利黑醋 蜂蜜 盐 水 油
做法：
１、排骨洗净、擦干水分，放葱姜蒜、啤酒、盐、小苏打抓匀，腌制；
2、锅内放黄油化开后，放白糖、黑啤、番茄沙司、苹果醋、意大利黑醋、盐、蜂蜜烧制浓稠，熬成焦糖啤酒汁，放入冰箱中冷藏；
3、锅内放油，油温170度，排骨裹上面粉、啤酒糊，下锅炸8分钟，盛出；
4、将炸好的排骨码入盘中，淋入焦糖汁，放上香菜、小葱末，即可。
吃多了怕长胖？
吃少了又怕饿？
小二告诉您
只要吃得对
秘制双味八爪鱼 by 厨房达人徐菲
食材：八爪鱼 干贝 野山菌 杏鲍菇 洋葱 彩椒 小葱 蒜 豆瓣酱 鸡汁 花椒油 原味鲜 料酒 油
做法：
1.杏鲍菇切丝，洋葱切丁，备用；
2.杏鲍菇焯水后，过凉水后，捞出备用；
3.八爪鱼改刀，放入沸腾的水中，关火焯水10-20秒，捞出吸干水份，分成两份，备用；
4.制作青酱汁，60g小葱碎、20g鸡汁和适量花椒油，放入料理机中，打碎倒出即可；
5.杏鲍菇和一半的八爪鱼用青酱汁搅拌均匀，备用；
6.制作山珍海味酱（可用海鲜酱代替），野山菌和干贝切碎，用豆瓣酱煸炒出香味，备用；
7.锅内倒油，煸香蒜末，倒入山珍海味酱，炒出香味；
8.放入洋葱丁，炒香后加入彩椒丁，翻炒均匀；
9.倒入另一半八爪鱼，大火翻炒，用料酒和原味鲜调味；
10.炒好的八爪鱼和凉拌的八爪鱼，一起摆盘装饰，即可食用。
青苹果沙拉肉排 by 特级厨师顾玉亮
食材：猪里脊 青苹果 小番茄 樱桃萝卜 罗马生菜 腰豆 洋葱 蒜 柠檬 迷迭香 辣椒粉 蚝油 美极鲜 白醋 白兰地 冰糖 橄榄油
做法：
1.制作柠檬醋酒，柠檬用白醋、白兰地和冰糖浸泡；
2.猪里脊切1-2厘米的厚块，用柠檬醋酒，抓揉入味；
3.再倒入蚝油和美极鲜，抓揉入味后，加入辣椒粉，继续抓匀；
4.猪排中继续加入迷迭香，腌制5分钟；
5.制作配菜，小番茄切开和腰豆、樱桃萝卜片和撕好的罗马生菜混合后，用冰水冰镇片刻，备用；
6.煎锅内倒入橄榄油，大火放入腌制好的肉排，转中火煎至成熟;
7.调制沙拉汁，橄榄油、柠檬醋酒、美极鲜、洋葱碎和蒜蓉，混合搅拌；
8.冰镇好的蔬菜摆盘，码上青苹果片，放上猪排，淋上做好的沙拉汁，即可食用。
健康减肥需要饮食和运动配合一起
此时就不得不提健身爱好者的最爱——鸡胸肉
鸡肉抱饺 by 厨房达人刘乾坤
食材：鸡胸肉 鸡蛋 虾仁 胡萝卜 荞麦饺子皮 黑芝麻 大葱 香葱 姜 料酒 香油 酱油 甜醋 盐 油
做法：
1、鸡胸肉改刀切块，用料理机打碎成蓉，用葱段、姜末、盐、料酒、香油、酱油搅匀，腌制30分钟；
2、虾仁去虾线，改刀切段，胡萝卜切丁，备用；
3、将调好的鸡肉馅、虾仁放在荞麦面的饺子皮上，包成饺子，在包好的饺子空隙处放胡萝卜丁；
4、锅内刷少许油，放饺子煎5分钟，再加水，盖上盖子焖8分钟；
5、用漏斗将鸡蛋液均匀倒在锅中，成型后淋入香葱末、黑芝麻，盛出，蘸上甜醋，滋味十足。
卡真鸡肉藜麦饭 by 特级厨师王晓龙
食材：鸡胸肉 藜麦 芦笋 西兰花 圣女果 卡真粉 番茄沙司 辣酱油 小米辣 盐
做法：
1、鸡胸肉切开，用肉锤砸平，撒入卡真粉、盐，鸡肉边缘撒上少许淀粉；
2、芦笋焯水，沥干水分后放入鸡肉中，用保鲜膜卷成鸡肉卷；
3、将鸡肉卷放入开水的锅中，关火闷12分钟；
4、圣女果、西兰花焯熟备用；
5、另起锅，用2倍的番茄沙司、1倍的辣酱油、小米辣、盐烧制成酱汁；
6、煮熟的藜麦放辣酱油、盐拌匀调味，备用；
7、盘中先后放入藜麦、西兰花、圣女果，切好的鸡肉卷，淋入烧好的酱汁，即可。
最后小二为饭团们送上的菜谱厉害了
不仅有美味
酸菜汆白肉 by 儿媳肖帆
食材：五花肉 东北酸菜 虾干 冬菜 冬笋 粉丝 葱 姜 蒜 猪油 高汤 酱豆腐 香油 蚝油 韭菜花
做法：
1.整块五花肉放入盛有葱段和姜片的沸水中，焯水至筷子可以捅透五花肉；
2.东北酸菜片薄后，切成丝，煮好的五花肉切薄片，备用；
3.锅内放入猪油，煸香葱姜，放入五花肉片，煸炒至变色；
4.再放入酸菜，让酸菜与油充分接触，煸香；
5.炖锅内倒入高汤，放入虾干、冬菜和冬笋，炖煮沸腾；
6.将炒好的酸菜五花肉放入高汤中，小火焖煮20分钟；
7.出锅前放入粉丝，粉丝变软后盛出；
8.酱豆腐、香油、蒜泥、蚝油和韭菜花，搅拌均匀，制成酱料。
9.煮好的酸菜白肉，搭配酱料，即可食用。
虾仁独面筋 by 婆婆王选莙
食材：虾仁 油面筋 木耳 胡萝卜 黄瓜 香菜 八角 淀粉 东北黄豆酱 酱油 料酒 胡椒粉 白糖 盐 油
做法：
1.油面筋撕成大块，放入沸水中，焯水后捞出备用；
2.虾仁用料酒、胡椒粉和淀粉，抓均腌制；
3.胡萝卜切片过油，备用；
4.锅内倒油，放入腌制好的虾仁，煸炒至7-8成熟；
5.炒锅内倒油，放入一粒八角，炸至焦黑，捞出留底油；
6.用底油煸炒东北黄豆酱，用酱油、白糖和盐调味，倒入水；
7.放入面筋、木耳和虾仁稍微炖煮后，加入胡萝卜片；
8.小火焖煮10分钟，用水淀粉勾芡；
9.撒上黄瓜片，关火盛出，撒上香菜，即可食用。
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