立春养生之饮食调理
立春饮食要点
立春饮食要要考虑春季阳气初生的特点，唐代医家孙思邈在《千金方》说过：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”也就是说少吃酸味食品，多吃甜味之品，以养育脾脏之气。《素问·藏气法时论》说：“肝主春……肝苦急，急食甘以缓之。……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之。”在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本脏之神所好也，即被也。苦者是本脏之神所恶也，即泻也”。明确了这些关系，我们就应当有目的地选择一些养护肝、疏肝理气的草药和食品，草药可选用如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品则应该选择辛湿发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等，灵活地进配方选膳可以达到很好的食疗效果。
立春的饮食药膳应以“生补”为主，适宜的膳食有首乌肝片、虾仁韭菜、珍珠三鲜汤等，有补肝肾、益精血、乌发明目、温中益气的功效。
立春宜吃“升发”食物
在饮食调养时要考虑到春季属于阳气开始升发的特点，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物，而少食用具有酸收作用的食物。下面是立春时节宜食的几款食物：
发散性质的食物，而少食用具有酸收作用的食物。下面是立春时节宜食的几款食物：
1.白萝卜
《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’。”所以，立春时节宜多食白萝卜，白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
2.香菜
香菜也就是芫荽，又名胡荽。患感冒及食欲不振者、小儿出麻疹者尤其适合食用香菜。
此外，具有辛甘发散性质的蔬菜还有油菜、韭菜、洋葱、芥菜、辣椒、生姜、葱、大蒜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、荠菜、茴香菜、黄花菜、蕹菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。
立春老人如何进补
立春时节，气温仍然比较寒冷。此时，老人的饮食营养构成要以高热量为主，应选用黄豆、芝麻、花生、核桃以及谷类制品等食物。还需要补充一些如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等优质蛋白质食品。
立春后，细菌、病毒等微生物会随着气候转暖而开始繁殖，容易侵犯人体而致病。所以，老人在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐，以增加免疫能力。如柑橘、柠檬、小白菜、油菜、柿子椒、西红柿、胡萝卜、苋菜等水果和蔬菜中维生素与无机盐含量最多，
老人立春进补，食补方法应根据个人体质及病情而定。一是采用清补的方法，这类食物有梨、莲藕、百合、甲鱼等，这种方法对于有阴虚内热的老人比较适合。对于病中或病后恢复期的老人进补，一般应以清凉、味鲜可口、容易消化的食物如大米粥、薏米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜泥、肉松等为主。二是采用平补法，这类食物有荞麦、薏仁等谷类；豆浆、赤豆等豆类；橘子(包括金橘)、苹果等水果以及芝麻、核桃等干果。这种方法对于有早衰现象者，患有各种慢性病而形体消瘦者，腰酸、眩晕、面色萎黄、精神萎靡者，反复感冒者，哮喘在春天易发作者比较适合。
