崇仁河鱼一锅鲜

食材：小河鱼 青线椒 小米椒 香葱 姜 蒜 麻鸡汤 酱蘸汁 菜籽油 米酒 盐 原味鲜 黑胡椒粉

做法： 

1.锅烧热后，倒入菜籽油，烧出香味；

2.放入数条洗净的小河鱼，撒上少许盐，煎至变色；

3.加入姜末、蒜末和小米椒碎，用酱蘸汁调味；

4.倒入麻鸡汤，盖上锅盖，焖煮3-4分钟；

5.加入青线椒圈，再用米酒、原味鲜和黑胡椒粉调味；

6.再焖煮1分钟，撒上香葱段，盛出后，即可食用。

崇仁血鸡

食材：麻鸡 青线椒 小米椒 蒜 姜 鸡血 麻鸡汤 菜籽油 米酒 酱蘸汁 原味鲜 盐

做法：

1.用刀背拍打麻鸡后，把麻鸡连骨切成碎块，用盐腌制5分钟；

2.锅烧热，倒入菜籽油，烧出香味，放入鸡块；

3.放入小米椒碎，翻炒出辣味后，加入蒜末和姜末炒香；

4.用米酒去腥，倒入麻鸡汤，用酱蘸汁调味；

5.放入鸡血搅拌均匀，焖煮5分钟；

6.撒上青线椒圈，再用原味鲜调味，翻炒收汁装盘，即可食用。